domingo, 10 de junio de 2018
domingo, 3 de junio de 2018
A1S7U3
APLICACIÓN DE ENCUESTA Y ANÁLISIS DE RESULTADOS
- Se realiza en primer lugar la escritura de la encuesta, la cual consta de 11 preguntas, 2 de ellas van enlazadas con una de las preguntas. Cabe destacar que para la aplicación de ésta, utilicé algunos criterios de inclusión de los posibles participantes de la misma, los cuales los enlisto a continuación:
Criterios de inclusión:
- Ser madre o padre.
- Tener al menos 1 hijo, entre 6 años y 12 años.
- Ser residente del lugar donde se lleva a cabo el estudio.
- DIFUSIÓN DE LA ENCUESTA:
- El modo en el que se difundió la encuesta, fué visitar por tercera ocasión la casa de Salud del San Buenaventura Tetlananca el día viernes 1 de junio del año en curso, posteriormente me acerqué a algunas personas residentes del lugar antes mencionado para que me proporcionaran su WhatsApp, y así poder enviarles la encuesta por este medio.
Análisis e interpretación de los resultados
La población que se utilizó para la realización de esta encuesta fueron personas con residencia en el lugar donde se está realizando el estudio, la muestra constó de 10 padres de familia, tanto masculinos como femeninos, de diferentes edades y estados civiles.
Así la muestra final fue de 14 personas con una media de edad de 31 a 40 años (DE: 1), el sexo más frecuente fue el femenino (n=11), en comparación con el masculino (n=3).
Las personas casadas fueron más frecuentes en la población muestra (n=10), las divorciadas (n=1) y las que se encuentran en unión libre (n=3).
el número de hijos que predominó fue de 3 hijos (n=7), 4 hijos (n=1), 2 hijos (n=3) y 1 hijo (n=3).
Para el análisis de los resultados se utilizó el programa IBM SPSS Statistics Editor de datos.
- Variables
- Género
- Estado Civil
- Número de hijos
- ¿Usted como padre, cree que le provee una alimentación saludable a su/s hijo(s)/a(s)?
Se observa que la mayor parte de los encuestados les proveen una alimentación saludable a sus hijos (64.3%), un (14.3%) responden que no.
- ¿Cuántas comidas al día tiene su/s
hijo(s)/a(s)?
La mayor parte de la población encuestada, proporciona a sus hijos 3 comidas reglamentarias al día, sólo un 7.1% mantiene 2 comidas por día; 21.4% de la muestra tiene 5 comidas al día.
- ¿Su/s hijo(s)/a(s) tiene “snacks o
colaciones” entre las comidas principales del día?Comidas principales: Desayuno, comida
y cena.
De la muestra total, 11 personas mencionan que sus hijos tienen snacks durante el día, y 3 personas mencionan que sus hijos no tienen colaciones en su dieta.
- Si su respuesta fue
“Sí” en la pregunta anterior, ¿Qué tipo de alimentos consume como snack?
Casi el 80% de la población muestra, refiere que las colaciones de sus hijos corresponden a la ingesta de frutas y verduras.
- Si su respuesta
fue "Sí" en la pregunta 3, ¿Cuántas veces al día tiene colaciones su/s
hijo(s)/a(s)?
El 50% de la muestra menciona que tiene colaciones en 2 ocasiones durante el día., el 21.4% tiene 3 snacks y un 7.1% tienen más de 3 colaciones durante su dieta normal.
- ¿Cuántos vasos de
agua su/s hijo(s)/a(s) consume al día?
La mayor parte de la población muestra sus hijos consumen de 5 a 6 vasos de agua, lo cual es de las medidas ideales, un 7.1% de la población encuestada, sus hijos toman más de 7 vasos al día.
- ¿Con qué
frecuencia su/s hijo(s)/a(s) consume(n) frutas y verduras, en un lapso de 1
semana?
El 43% de los encuestados, sus hijos consumen de 5 a 6 veces por semana frutas y verduras. Cabe mencionar que ningún encuestado consume los 7 días de la semana este grupo de alimentos, lo cual debe de ser lo ideal.
- ¿Con qué frecuencia su/s hijo(s)/a(s) consume(n) carne, en un lapso de 1 semana?
Un 42.9% de la muestra consume carne de 3 a 4 veces por semana, un 35.7% de la población encuestada consume de 1 a 2 veces por semana.
- ¿Con qué frecuencia su/s hijo(s)/a(s) consume(n) comida rápida en un lapso de 1 semana?
La mayor parte de la población encuestada consume de 1 a 2 veces por semana comida chatarra, y sólo un 14.3% consume este tipo de comida de 3 a 4 veces por semana. Ninguna persona reportó consumir más de 5 veces comida chatarra, cabe destacar que la situación económica de la población influye mucho para que la niñez no consuma tanta comida rica en carbohidratos y grasas.
- ¿Con qué
frecuencia su/s hijo(s)/a(s) consume(n) refresco/jugos en un lapso de 1 semana?
11 de las 14 personas encuestadas, sus hijos ingieren refresco o jugos de 1 a 2 veces por semana, y sólo 3 personas refieren que sus hijos consumen entre 3 y 4 veces por semana este tipo de bebidas. Ninguno de ellos consume más de 5 veces de refrescos comúnmente.
- ¿Con qué
frecuencia su/s hijo(s)/a(s) realiza(n) actividad física mayor a 30 min., en un
lapso de 1 semana?
El 50% de la población realiza de 3 a 4 veces por semana ejercicio de 30 minutos, y sólo 1 de las personas encuestadas refiere que sus hijos realizan entre 5 y 6 días de la semana ejercicio mayor a 30 minutos.
domingo, 27 de mayo de 2018
A2S6U2
PLANEACIÓN Y APLICACIÓN DE ENTREVISTA
Entrevista realizada al médico encargado de la Casa de Salud de San Buenaventura Tetlananca, Tecali de Herrera, Puebla; el día viernes 25 de mayo de 2018 a las 11:00 am
Guión de la Entrevista:
Buenos días, mi nombre es Diana Mariazell Soto Cerezo, aspirante a la Licenciatura de Nutrición Aplicada, de la Universidad Abierta y a Distancia de México, estoy con el médico encargado de la Casa de Salud de la comunidad de San Buenaventura Tetlananca, perteneciente al municipio de Tecali de Herrera del estado de Puebla. Estoy aquí para realizarle una entrevista acerca de la incidencia de Obesidad y Desnutrición en esta comunidad.
- ¿Qué es una nutrición y alimentación adecuada?
- ¿Cuáles son los principales problemas que acarrea una nutrición y alimentación en desequilibrio?
- Según a su trayectoria profesional, ¿Cuál es el grupo de edad que tiene más problemas de poseer una alimentación inadecuada?
- En la población donde se encuentra laborando, ¿Hay problemas de sobrepeso, obesidad y desnutrición en niños?
- ¿Cuáles son los aspectos que usted toma en cuenta para evaluar el estado nutricio de un niño?
- ¿Cuáles son los parámetros primordiales para evaluar el grado de crecimiento y de composición corporal en el niño?
- ¿Afecta directamente el nivel socioeconómico de esta población a su calidad de alimentación?
- ¿Considera que esta población cuenta con serios problemas de nutrición?
- ¿Cuáles son las principales consecuencias de que un niño presente sobrepeso u obesidad?
- ¿Cuáles son las principales consecuencias de que un niño presente desnutrición?
domingo, 20 de mayo de 2018
A2S5U2
MARCO TEÓRICO
“Una
alimentación y nutrición adecuada son la base para la supervivencia, la salud y
el crecimiento del ser humano”.
Los
elementos y compuestos energéticos, son la base de la nutrición. El proceso
nutricional depende de una alimentación correcta, la cual debe de estar
adaptada a las necesidades y características de cada ser humano.
La
nutrición, es “el conjunto de
procesos mediante los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora a sus
propios tejidos una serie de sustancias (nutrientes) que deben de suministrar energía,
proporcionar materiales para la formación de estructuras y la regulación del
metabolismo”. (Rodríguez González & Larrosa Haro, 2013)
La
dieta del mexicano, desde la etapa de la niñez hasta la etapa senil, está
excedida de azúcares y productos con alta densidad energética, sin embargo,
existe un bajo consumo de cereales, leguminosas, frutas y verduras, (Secretaría de Salud, 2016) .
Uno
de los grupos etarios con mayor índice de trastornos relacionados con el peso
en el ser humano es durante la etapa
escolar, que comprende, según a la literatura, de los 6 a los 12 años de edad.
Durante
esta etapa el peso del niño debe aumentar de 3 a 3.5 kg. por año, mientras que
la estatura registra una ganancia de 6 cm. en lapsos iguales (Martínez y Martínez, 2009) .
Los
parámetros primordiales a considerar son: talla y peso para obtener el IMC (Índice
de Masa Corporal) con apoyo de estas mediciones y con tablas dadas por la OMS
(Organización Mundial de la Salud), es como se verifica si el niño tiene un
peso y estatura de acuerdo a su edad, o si éste es menor o mayor.
Existen
mediciones de variables antropométricas, de laboratorio y de gabinete que
permiten identificar desviaciones del estado nutricio.
La
técnica antropométrica es un recurso
práctico y económico con el que se puede evaluar el crecimiento y la
composición corporal tanto de forma transversal, como longitudinal.
El
problema de la mala nutrición, no es sólo de México, sino también en varios
países del mundo.
Según
Martínez y Martínez, así como los resultados que ha proporcionado ENSANUT 2016,
más de un millón de niños tienen retardo de crecimiento y por otro lado millones
de niños sufren sobrepeso y obesidad, teniendo como principales consecuencias, desnutrición,
diabetes infantil, etc.
Por
ello es importante orientar a la población a consumir alimentos tradicionales
que contengan vitaminas, minerales, fibra y eliminar en la mayor cantidad
posible los alimentos procesados.
Una
alimentación y nutrición adecuada son la base para la supervivencia, la salud y
el crecimiento del ser humano.
Para
que una alimentación pueda cubrir el aporte necesario de nutrimentos debe cumplir
con las leyes universales de la alimentación (Rodríguez González & Larrosa Haro, 2013) :
·
Ley
de la cantidad: cubrir la cantidad mínima necesaria que
necesita una persona dependiendo de la edad, actividad y momento del
desarrollo.
·
Ley
de la calidad: debe contener todos los nutrientes.
·
Ley
del equilibrio: se debe conocer la proporción de los
nutrientes que se manejen.
·
Ley
de la adecuación: alimentación apropiada a la edad, sexo,
necesidades y condiciones de cada individuo.
·
Ley
de la pureza: alimentación libre de gérmenes y sustancias
contaminantes.
·
Ley
de la presentación: la alimentación debe de tener una
presentación agradable al paladar y a la vista.
El
estado nutricional es “la condición
de salud de un individuo influida por la utilización de nutrientes”. (Rodríguez González & Larrosa Haro, 2013)
Para
realizar correctamente una evaluación del estado nutricio del individuo, se
debe tomar en cuenta el contexto familiar, social, económico, cultural y
genéticos (antecedentes personales patológicos) que nos permitan ponderar con
mayor veracidad los datos obtenidos en la historia clínica.
Los
requerimientos de energía varían a lo largo de las edades pediátricas, y de
acuerdo con el sexo.
Ilustración 1 Requerimientos de energía en
preescolares, escolares y adolescentes (Rodríguez González & Larrosa Haro, 2013) .
La
desnutrición o malnutrición, “se entiende como las carencias, los excesos o los
desequilibrios de la ingesta de energía y/o nutrientes de una persona”. (OMS, 2016)
La
desnutrición continúa siendo un problema de salud pública, pues reduce la
productividad del humano; tiene efectos negativos en el crecimiento y
desarrollo del escolar, pone en riesgo el desarrollo del área neuromotriz,
cognitiva, afectiva e incluso en la psicosocial. También compromete la
inmunidad, por ello la alta incidencia de enfermedades en este grupo de edad que
presentan desnutrición.
La
desnutrición desde el punto de vista fisiopatológico es “estado de adaptación,
funcional y de comportamiento, para sobrevivir a agresiones como la carencia de
nutrimentos y el exceso de pérdidas. Se manifiesta por grados de déficit
antropométrico, signos y síntomas clínicos y alteraciones bioquímicas, hematológicas
e inmunológicas”. (Rodríguez González & Larrosa Haro, 2013)
La
desnutrición se clasifica en:
·
Primaria:
cuando
el indivisuo reibe una dieta nadecuada por su situación económica y cultural,
condiciona la disponibilidad d alimentos y escasa información nutricia.
·
Secundaria:
resultado
de enfermedades asociadas a la baja ingestión, mala absorción, incremento de
requerimientos energéticos o pérdida anormal de nutrimentos.
La
OMS, estima que en el mundo hay alrededor de 115 millones de niños con déficit
de peso y retraso del crecimiento.
En
México, se estimó que hay 178 millones de niños sufren desnutrición. (Secretaría de Salud, 2016)
El
sobrepeso y la obesidad, se definen como “una acumulación anormal o excesiva de
grasa que puede ser perjudicial para la salud”. (OMS, s.f.)
Los
padecimientos que afectan actualmente la salud de los indiviuos, sobrepeso y
obesidad se vinculan con factores genéticos y ambientales.
|
Ilustración 2 Índice de
masa corporal (IMC) en niños de 5 a 18 años.
|
El
IMC en la mayoría de los casos proporciona la herramienta más útil para poder determinar
el nivel de sobrepeso y obesidad; ha sido utilizado para estimar la prevalencia
de obesidad en una población y los riesgos asociados a ella. No resulta aplicable
para niños menores de dos años de edad. (Rodríguez González & Larrosa Haro, 2013)
Hasta
el momento no existe un acuerdo en lo que se refiere a la clasificación de la
obesidad en el niño, a diferencia del que hay para la edad adulta.
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